طرز تهیه شیرینی مادلین شکلاتی ، شیرینی فرانسوی خوشمزه و مجلسی

شیرینی مادلین شکلاتی، یک شیرینی کوچک و اصیل فرانسوی است که بافتی فوق‌العاده نرم و اسفنجی دارد و روی آن را لایه‌ای از شکلات پوشانده. این شیرینی، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و جشن‌هاست.

در حقیقت، مادلین شکلاتی یکی از انواع محبوب و خوشمزه‌ی شیرینی‌های فرانسوی به شمار می‌رود که اغلب برای پذیرایی از مهمانان سرو می‌شود. با ترکیبی دلنشین از وانیل، بادام یا عطر شکوفه‌ی پرتقال و همراه با روکش مجلل شکلات، هر تکه از آن شما را به سفری خوشمزه به دل فرانسه می‌برد.

این شیرینی‌های کوچک و خوشمزه، که به آنها مادلین شکلاتی می‌گویند، در واقع کیک‌هایی نرم و لطیف با طعم شکلات هستند. شکل آنها معمولاً شبیه یک صدف کوچک است. وقتی یکی از آنها را می‌خورید، ابتدا طعم شیرین و دلچسب شکلات را حس می‌کنید و سپس بافت نرم و ذوب‌شونده‌ی آن در دهان پخش می‌شود. این شیرینی‌های دوست‌داشتنی، برای پذیرایی از مهمانان یا همراهی با یک فنجان چای یا قهوه در بعدازظهر، گزینه‌ای عالی و لذیذ هستند.

شیرینی مادلین شکلاتی

کیک‌های کوچک و خوشمزه مادلین با طعم شکلات، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در جمع‌های دوستانه همراه با چای، یا برای پایان بخشیدن به یک شام مهمانی هستند.
این شیرینی‌های نرم و لذیذ، توجه مهمانان شما را جلب می‌کنند.
همچنین می‌توانید آن‌ها را در جعبه‌های تزیینی بسته‌بندی کرده و به عنوان کادویی خانگی و دلنشین، در مناسبت‌های خاص به عزیزانتان هدیه دهید، یا تنها برای خوشحال کردن کسانی که دوستشان دارید، از آن استفاده کنید.

برای درست کردن مادلین شکلاتی به مواد زیر نیاز دارید:

* آرد گندم
* شکر
* تخم مرغ
* کره
* پودر کاکائو
* بیکینگ پودر
* وانیل
* کمی نمک

مواد اولیه تهیه شیرینی مادلین :

مواد لازم برای تهیه کیک:

– آرد: ۲۵۰ گرم
– شکر: ۱۲۸ گرم (معادل ۴.۵ اونس)
– بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
– تخم مرغ: ۳ عدد
– شیر کامل: ۵۶ گرم
– کره بدون نمک و ذوب شده: ۱۰۰ گرم
– عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری
– شکلات چیپسی برای لایه زیرین
– تکه‌های شکلات شیری برای رویه

**طرز درست کردن کیک مادلین با طعم شکلات**

برای پخت این شیرینی خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

– ۲ عدد تخم مرغ
– ۱۰۰ گرم شکر
– ۱۰۰ گرم کره (که باید آب شده و سرد شده باشد)
– ۱۰۰ گرم آرد
– ۱ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر
– ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
– کمی نمک
– ۱ قاشق چای‌خوری وانیل

**روش پخت:**

1. ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
2. در یک کاسه مناسب، تخم مرغ‌ها و شکر را با همزن خوب به هم بزنید تا مخلوطی یکدست و حبابدار به دست آید.
3. وانیل و کره آب شده را به مخلوط اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
4. آرد، بیکینگ پودر، پودر کاکائو و نمک را با هم مخلوط و الک کنید.
5. مخلوط خشک مواد را به آرامی به مواد قبلی اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا فقط مواد با هم ترکیب شوند. زیاد هم نزنید.
6. قالب مادلین را چرب کرده و کمی آرد بپاشید. سپس مایه شیرینی را داخل قالب بریزید، طوری که هر حفره تا سه‌چهارم پر شود.
7. قالب را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر قرار دهید. وقتی لبه‌های شیرینی طلایی شد و سطح آن حالت فنری پیدا کرد، یعنی پخته است.
8. پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید کمی خنک شود، سپس شیرینی‌ها را از قالب جدا کنید.

حالا می‌توانید از این مادلین‌های شکلاتی خوشمزه در کنار یک فنجان چای یا قهوه لذت ببرید.

دستورالعمل ها:

۱. ابتدا کره را آب کنید و بگذارید خنک شود.
۲. تخم‌مرغ و شکر را با هم بزنید تا مخلوط روشن و حبابدار شود.
۳. شیر و کره ذوب‌شده را اضافه کنید (دقت کنید شیر داغ نباشد).
۴. آرد و بکینگ‌پودر الک‌شده را آرام به مخلوط اضافه کنید.
۵. سپس وانیل و عصاره بادام (یا شکوفه پرتقال) را بیفزایید.
۶. قالب مادلین را چرب کنید و خمیر را در آن بریزید؛ روی هر کدام چند تکه شکلات بگذارید. مراقب باشید قالب را زیاد پر نکنید.
۷. قالب را ۱۰ دقیقه در فریزر بگذارید تا در زمان پخت، برآمدگی زیبایی پیدا کند.
۸. فر را از قبل روی ۲۲۰ درجه سانتیگراد (۴۲۸ فارنهایت) گرم کنید و شیرینی‌ها را ۸ تا ۹ دقیقه بپزید. تغییر دمای نهایی به ایجاد برآمدگی کمک می‌کند.
۹. مادلین‌ها را از قالب خارج کنید و قالب را تمیز و خشک نمایید.
۱۰. تکه‌های شکلات شیری را در قالب و داخل فر آب کنید، سپس با قاشق یا برش روی سطح قالب پخش کنید.
۱۱. هر مادلین را در یک حفره قالب قرار دهید و بگذارید در جای خنک، شکلات سفت شود.

در ادامه می‌توانید فیلم مربوط به تهیه شیرینی مادلین شکلاتی را تماشا کنید.