طرز تهیه شیرینی نیویورک رول یا کرومبولونی
نیویورک رول که با نام کرومبولونی هم شناخته می‌شود، یکی از شیرینی‌های دوست‌داشتنی و مشهور در سراسر جهان است. این شیرینی در گروه کروسان‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. شکل گرد و طراحی زیبای آن، باعث می‌شود تا از دیگر شیرینی‌های رولی متفاوت به نظر برسد. کرومبولونی در واقع یک شیرینی با اصالت ایتالیایی است که شبیه به کروسان است، اما طعم و بافت آن کمی فرق دارد. این شیرینی دارای لایه‌های نازک و ترد است و داخل آن با مواد شیرین یا خامه پر می‌شود. معمولاً می‌توان از آن در وعده صبحانه یا به عنوان یک دسر لذیذ استفاده کرد.
یک دسر خوشمزه و پرطرفدار به نام نیویورک رول وجود دارد که خیلی از مردم عاشقش هستند. این شیرینی، ظاهری شبیه به کیک رولت دارد و درون آن با خامهی صبحانه یا همان پنیر خامه‌ای پر شده است. روی آن هم معمولاً با پودر قند پوشانده می‌شود تا هم زیباتر به نظر برسد و هم طعم شیرین‌تری داشته باشد.
این شیرینی، بافتی بسیار نرم و لطیف دارد و وقتی آن را گاز می‌زنید، ترکیب طعم شیرین و ملایم خامه با کیک اسفنجی واقعاً لذیذ است. نیویورک رول را می‌توان به عنوان یک عصرانهی مقوی یا حتی یک دسر سبک بعد از غذا سرو کرد.
مواد اولیه شیرینی نیویورک رول :
مواد لازم برای تهیه خمیر:
آرد معمولی: ۵۰۰ گرم
شکر: ۶۰ گرم
شیر: ۱۰۰ میلی‌لیتر
آب: ۱۶۰ میلی‌لیتر
خمیرمایه: ۱۰ گرم
عسل: ۱۰ گرم
کره: ۵۰ گرم
کره مخصوص لایه‌ای کردن خمیر: ۲۵۰ گرم
حتماً! در ادامه یک بازنویسی ساده و روان ارائه شده است:
این شیرینی خوشمزه، که با نام کرومبولونی شناخته می‌شود، یک شیرینی ایتالیایی فوق‌العاده است. درست شبیه به یک نان حلقوی بزرگ و زیبا است که سطح آن با شکلات یا خامه تزئین شده است.
خمیر این شیرینی بسیار نرم و لطیف است و وقتی آن را گاز می‌زنید، یک لایه بیرونی طلایی و کمی ترد دارد که با یک داخل پفدار و نرم روبرو می‌شوید. طعم آن معمولاً شیرین و ملایم است و با موادی مانند وانیل یا پوست لیمو خوشبو شده است.
کرومبولونی بیشتر شبیه یک کیک حلقوی بزرگ دیده می‌شود و معمولاً برای جشن‌ها و دورهمی‌ها پخته می‌شود. این شیرینی یک انتخاب عالی برای کسانی است که عاشق شیرینی‌های ساده اما خوشطعم هستند.
طرز تهیه شیرینی نیویورک رول یا شیرینی کرومبولونی
۱. ابتدا آرد، شکر و نمک را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. سپس شیر، آب، عسل و مایه خمیر را به آن اضافه نمایید.
۲. با دست یا همزن برقی، مواد را به خوبی ورز دهید تا خمیر شکل بگیرد. بعد کره را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر یکدست شود. سپس بگذارید خمیر به مدت بیست دقیقه استراحت کند.
۳. در این مرحله، خمیر را با وردنه باز کنید تا یک مستطیل به ابعاد بیست در سی سانتی‌متر به دست آید.
۴. روی خمیر را با نایلون بپوشانید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. در همین زمان، کره را به اندازه بیست در بیست سانتی‌متر پهن کرده و آن را نیز در یخچال بگذارید.
۵. پس از دو ساعت، خمیر را دوباره باز کنید و کره را در وسط آن قرار دهید. سپس اطراف کره را با خمیر بپوشانید. با وردنه و به آرامی، خمیر را باز کنید تا به اندازه بیست در شصت سانتی‌متر برسد.
۶. وقتی خمیر به اندازه مورد نظر رسید، دو طرف آن را به سمت وسط برگردانید. سپس خمیر را از یک طرف جمع کنید.
۷. دوباره خمیر را کاملاً با نایلون بپوشانید و حدود یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
۸. بعد از این استراحت، خمیر را مجدداً باز کرده و به اندازه بیست در شصت سانتی‌متر پهن کنید.
۹. سپس روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت دیگر در یخچال بگذارید تا برای آخرین بار استراحت کند.
۱۰. بعد از خارج کردن خمیر از یخچال، آن را به آرامی با وردنه باز کنید تا به اندازه سی در چهل‌وپنج سانتی‌متر درآید.
۱۱. حالا لبه‌های خمیر را مرتب کنید و نوارهایی به عرض حدود چهار سانتی‌متر ایجاد نمایید.
۱۲. کاغذ روغنی را در سینی فر پهن کنید. نوارهای خمیر را لوله کرده و روی کاغذ روغنی قرار دهید. سپس قالب‌ها را در سینی بچینید.
۱۳. روی خمیرها را با کاغذ روغنی بپوشانید و یک وزنه روی آن قرار دهید. دوباره سینی را کنار بگذارید.
۱۴. سینی را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا کاملاً بپزد. پس از این زمان، رول‌ها را برگردانید و بگذارید طرف دیگرشان نیز ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد.
۱۵. در این مدت می‌توانید مواد داخل رول‌ها را به سلیقه خود آماده کنید؛ از شکلات و فندق گرفته تا پسته و توت‌فرنگی. این شیرینی با لایه‌های نازک و ترد و مغزی نرم و شیرین، گزینه‌ای عالی برای صبحانه یا یک میان‌وعده لذیذ است. در ادامه می‌توانید ویدیوی کامل آموزش تهیه شیرینی نیویورک رول را تماشا کنید.
