فرق بین آرد کیک و آرد شیرینی

تفاوت اصلی آرد کیک و آرد قنادی به مقدار پروتئین موجود در آن‌ها برمی‌گردد. این تفاوت در پروتئین، باعث می‌شود بافت شیرینی یا کیکی که می‌پزید، کاملاً متفاوت شود.

تفاوت انواع آرد
گندم به دو دسته اصلی سخت و نرم تقسیم می‌شود.
هر دو نوع آردی که درباره‌شان صحبت می‌کنیم، از گندم نرم به دست می‌آیند. این آردها بافت ظریف و سبکی دارند و در نتیجه، خمیری نرم و لطیف تولید می‌کنند.https://fa.bccrwp.org
هر دوی این آردها در دسته‌بندی آرد نول جای می‌گیرند.   

آرد کیک:

این آرد معمولاً بین ۷ تا ۸.۵ درصد پروتئین دارد. همین مقدار کم پروتئین، باعث می‌شود بافت آن بسیار نرم، پفکی و لطیف شود و برای درست کردن کیک ایده‌آل است.

بافت این آرد بسیار نرم و دانه‌بندی آن کاملاً یکدست است. این آرد از گندم‌های نرم و باکیفیت ایران تولید می‌شود.

برای پخت کیک و سایر شیرینی‌ها بسیار مناسب است و نتیجه‌ای با بافتی فوق‌العاده لطیف به شما می‌دهد.
https://sadafard.ir/

آرد شیرینی:

آرد شیرینی‌پزی معمولاً بین ۸٫۵ تا ۹٫۵ درصد پروتئین دارد. از این نوع آرد برای تهیه شیرینی‌های ظریف، خمیر پای، بیسکویت و کلوچه استفاده می‌شود. یکی از ویژگی‌های این آرد این است که نسبت به آردهای دیگر، مقدار کمتری مایع را به خود جذب می‌کند.

تفاوت در مقدار پروتئین آرد

آردهای مختلف، مقدار پروتئین متفاوتی دارند. این تفاوت در میزان پروتئین، تاثیر مستقیمی بر روی کیفیت و نوع غذایی که می‌پزیم می‌گذارد.

هرچه آرد، پروتئین بیشتری داشته باشد، سفت‌تر و محکم‌تر است و برای تهیه نان‌هایی مانند باگت یا نان ساندویچی مناسب است. برعکس، آردی که پروتئین کمتری دارد، نرم و سبک‌تر است و برای درست کردن کیک و شیرینی ایده‌آل محسوب می‌شود.

پس می‌توان گفت که انتخاب نوع آرد، بستگی به غذایی دارد که قصد پخت آن را داریم.

تفاوت ها:

یک تفاوت مهم بین آرد کیک و آرد شیرینی، مقدار پروتئین آن‌هاست.
آرد کیک کمترین مقدار پروتئین را در میان انواع آردها دارد.
پروتئین آرد کیک معمولاً بین پنج تا هشت درصد است، در حالی که آرد شیرینی حدود هشت تا نه درصد پروتئین دارد. از طرفی، آرد کیک نشاسته بیشتری نیز در خود جای داده است.
اگرچه هر دو آرد نرم هستند، اما آرد شیرینی باعث می‌شود شیرینی شما حالتی برجسته‌تر و مشخص‌تر پیدا کند.
آرد کیک برای پخت چیزهایی که در آن‌ها مقدار شکر زیاد است، گزینه مناسبی به شمار می‌رود.
از آرد شیرینی بیشتر برای درست کردن انواع شیرینی، کلوچه، کیک و حتی خمیر پای استفاده می‌شود.
نکته دیگر این که آرد شیرینی در مقایسه با آرد کیک، آب و مایعات کمتری به خود جذب می‌کند.
این آرد باعث می‌شود رنگ محصول نهایی شما سفیدتر و روشن‌تر شود و همچنین بافتی سبک و لطیف ایجاد کند.
در نهایت، انتخاب بین این دو آرد به سلیقه و نیاز شما بستگی دارد. گاهی اوقات افراد به جای آرد شیرینی، از ترکیب آرد کیک و آرد همه‌کاره استفاده می‌کنند.

آرد نول:

در مطالب قبلی، در مورد چیستی آرد نول و همچنین آرد نول گنبد صحبت کردیم. انتخاب نوع درست آرد برای درست کردن کیک و شیرینی، یک امر بسیار مهم و ضروری است.
برای اینکه بتوانید شیرینی یا کیکی با بافت ایده‌آل و مناسب داشته باشید، لازم است از آردی استفاده کنید که از کیفیت بسیار خوبی برخوردار باشد.

صدف آرد:

ما همواره می‌کوشیم تا باکیفیت‌ترین آردها را برای شما فراهم کنیم.
آرد نول در فروشگاه صدف آرد به هر دو صورت جزئی و کلی به فروش می‌رسد.

مشتریان و خریداران آرد نول می‌توانند برای خرید اینترنتی، سفارش خود را در وب‌سایت صدف آرد ثبت کنند.