آرد سمولینا؛ و برخی خواص آن
صفحه اینستاگرام
فروشگاه
خرید عمده
پشتیبانی واتس‌اپ
آرد سمولینا چه خاصیتی دارد و چه فوایدی برای سلامتی ما دارد؟
این آرد از نوع خاصی گندم به نام گندم دوروم تولید می‌شود. بافت آن کمی زبر و خشن است و رنگش هم نسبت به آردهای معمولی تیره‌تر می‌باشد. از آرد سمولینا بیشتر در پخت ماکارونی، نان و برخی از شیرینی‌های مخصوص استفاده می‌شود.
برخلاف آرد سفید که در طی فرآیند تولید، بسیاری از مواد مفید خود را از دست می‌دهد، آرد سمولینا (به‌خصوص نوعی که سبوس آن جدا نشده) دارای مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی مفید برای بدن است.
در این نوشته، ما به بررسی خواص اثبات‌شده این آرد می‌پردازیم تا ببینیم آیا می‌توان آن را یک انتخاب سالم برای برنامه غذایی روزانه دانست یا نه.
آرد سمولینا
در نوشته‌های قبلی، به طور مفصل در مورد آرد سمولینا و ارزش غذایی آن صحبت کردیم.
حالا می‌خواهیم به طور خلاصه، با بعضی از فواید این آرد آشنا شویم.
خواص آرد سمولینا
۱٫ کمک به کنترل قند خون (اما نه معجزه گرانه!):
یک ویژگی خوب آرد سمولینا این است که نسبت به آرد سفید، عدد شاخص گلیسمی پایین‌تری دارد (تقریباً بین ۵۰ تا ۵۸). این یعنی بعد از خوردن آن، قند خون به آرامی بالا می‌رود. با این حال، این آرد همچنان حاوی کربوهیدرات است و افراد مبتلا به دیابت باید در مصرف آن دقت کنند. اگر سمولینا را همراه با مواد غذایی پرفیبر و پروتئین‌دار (مثل سبزیجات، یا منابع پروتئینی گیاهی و حیوانی) مصرف کنید، تأثیر آن روی قند خون متعادل‌تر خواهد شد.
۲٫ بهبود سلامت دستگاه گوارش :
آرد سمولینا، مخصوصاً وقتی که به صورت سبوس‌دار تهیه شود، دارای مقدار خوبی فیبر است. این فیبر به کارکرد بهتر روده‌ها و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند. همچنین، فیبر موجود در این آرد باعث حفظ سلامت باکتری‌های مفید روده شده و به هضم بهتر غذا منجر می‌شود.
۳٫ منبع ویتامین ها و مواد معدنی ضروری
این آرد دارای ریزمغذی‌های مهم و مفیدی است که برای سلامتی بدن ضروری هستند. از جمله این مواد می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
* **آهن:** به جلوگیری از کم‌خونی کمک می‌کند.
* **منیزیم:** باعث بهبود کارکرد ماهیچه‌ها و سیستم عصبی می‌شود.
* **ویتامین‌های گروه B (مانند فولات و تیامین):** این ویتامین‌ها برای تولید انرژی در بدن و عملکرد صحیح مغز بسیار لازم هستند.
البته باید به این نکته توجه داشت که جذب آهن موجود در مواد گیاهی، مانند این آرد، کمتر از آهن موجود در منابع حیوانی مانند گوشت است. به همین دلیل، توصیه می‌شود این آرد را همراه با خوراکی‌های سرشار از ویتامین C مصرف کنید تا میزان جذب آهن آن در بدن بیشتر شود.
۴٫ کمک به کاهش وزن (در صورت مصرف کنترل شده!)
سمولینا به دلیل داشتن فیبر و پروتئین بیشتر در مقایسه با آرد سفید، باعث می‌شود برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید و از خوردن بیش از حد غذا جلوگیری می‌کند. با این حال، اگر در مصرف آن زیاده‌روی کنید، به دلیل داشتن کالری، ممکن است نتیجه معکوس داشته باشد و منجر به افزایش وزن شود.
۵٫ حفظ سلامت قلب (در نوع سبوس دار آن) :
خوردن فیبر بیشتر باعث می‌شود مقدار کلسترول مضر (LDL) در بدن کمتر شود و احتمال ابتلا به ناراحتی‌های قلبی کاهش پیدا کند. اما این فایده را بیشتر در سمولینای سبوس‌دار می‌توان یافت، نه در نوع تصفیه‌شده‌ی آن که میزان فیبر بسیار کمتری دارد.
۶٫ تأمین انرژی پایدار :
آرد سمولینا دارای کربوهیدرات‌های پیچیده است که به تدریج در بدن شکسته می‌شوند و باعث می‌شوند انرژی به صورت آرام و پیوسته در طول روز آزاد شود. به همین دلیل، این نوع آرد میان ورزشکاران و کسانی که برنامه غذایی خاص دارند، بسیار پرطرفدار است.
در این بخش، ویژگی‌های مفید آرد سمولینا را بررسی کردیم.
نتیجه گیری : آیا سمولینا واقعاً یک انتخاب سالم است؟
آرد سمولینا در مقایسه با آرد سفید، مواد مغذی بیشتری دارد و از این نظر بهتر است. این آرد می‌تواند برای کنترل قند خون، بهبود سلامت دستگاه گوارش و تأمین ویتامین‌ها و املاح مفید باشد. البته بهتر است بدانید که سمولینای سبوس‌دار، خواص بیشتری نسبت به نوع تصفیه‌شده آن دارد. از طرفی، سمولینا یک ماده کربوهیدراتی است و اگر می‌خواهید وزن یا قند خون خود را کنترل کنید، باید در مصرف آن تعادل را رعایت کنید. در کل، اگر به دنبال یک گزینه مقوی‌تر به جای آرد سفید هستید، سمولینا می‌تواند انتخاب مناسبی باشد؛ اما فراموش نکنید که مصرف متعادل آن در کنار سایر مواد غذایی سالم، پایه اصلی یک برنامه غذایی مناسب است.
صدف آرد:
آرد سمولینا را می‌توانید از فروشگاه صدف آرد، هم به مقدار کم و هم به مقدار زیاد خریداری کنید.
اگر قصد دارید این آرد را به صورت آنلاین سفارش دهید، می‌توانید به سادگی و مستقیماً از طریق فروشگاه اینترنتی صدف آرد، درخواست خود را ثبت کنید.
