لقمه‌های نان سیر پنیری ؛ یکی از محبوب ترین دستورهای خانگی
نان سیر و پنیر یکی از محبوب‌ترین پیش‌غذاها یا عصرانه‌ها در سراسر جهان است که هم نرم است و هم مزه‌ای فوق‌العاده دارد. وقتی بوی خوش کره، سیر و سبزیجات معطر روی نان گرم می‌پیچد و با پنیر آب‌دار و کشدار داخلش ترکیب می‌شود، این غذا تبدیل به انتخابی ایده‌آل برای پذیرایی از میهمانان یا یک وعدهٔ خانوادگی می‌شود. این نان خوشمزه برای دورهمی‌های دوستانه، مراسم خاص یا حتی به عنوان یک عصرانه ساده بسیار مناسب است. طرز تهیه آن نیز بسیار آسان است و با کمی حوصله و دقت می‌توانید این نان طلایی و پنیردار را در خانه درست کنید.
مواد لازم برای تهیه نان سیر پنیری
برای خمیر:
• ۳۵۰ گرم آرد مخصوص شیرینی‌پزی
• ۱۵ گرم شکر
• ۷ گرم خمیرمایه خشک فوری
• ۷ گرم نمک
• ۲۰۰ گرم شیر معمولی (که از یخچال بیرون آمده و هم‌دمای اتاق است)
• ۱ عدد تخم‌مرغ درشت
• ۶۰ گرم کره بی‌نمک (نرم شده و خردشده به صورت تکه‌های کوچک)
• ۱ عدد تخم‌مرغ برای brushing روی خمیر
برای مواد میانی:
برای تهیه این غذا به ۲۰۰ گرم پنیر موزارلا نیاز دارید. می‌توانید این پنیر را از قبل رنده کنید. اگر پنیر موزارلای قالبی یا پنیر رشته‌ای در دسترس دارید، می‌توانید آن را به تکه‌های کوچک خرد کرده و استفاده کنید.
برای کره سیر:
۶۰ گرم کره
۲ حبه سیر درشت (خرد شده ریز)
یک یا دو قاشق غذاخوری جعفری تازه (خرد شده ریز)
مقداری نمک
طرز تهیه نان سیر پنیری :
۱٫ تهیه خمیر
تمام مواد مورد نیاز برای تهیه خمیر (به جز تخم‌مرغی که برای رومال استفاده می‌شود) را در یک کاسه بزرگ بریزید.
سپس با کمک دست یا همزن، مواد را خوب مخلوط و ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند.
پس از آن، تکه‌های کره را یکی‌یکی به خمیر اضافه کنید و ادامه دهید تا کره کاملاً در خمیر جذب شود.
حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید تا نرم و قابل کشش شود.
در پایان، خمیر را در یک کاسه چرب‌شده بگذارید، روی آن را بپوشانید و به مدت ۱ تا ۱٫۵ ساعت در محیطی گرم قرار دهید تا حجمش دو برابر شود.
۲٫ آماده کردن مواد میانی:
پنیر موزارلا را به تکه‌های ریز خرد کنید و برای استفاده بعد کنار بگذارید.
۳٫ شکل دادن خمیر:
بعد از این که خمیر استراحت کرد، آن را روی میز کاری که کمی آرد پاشیده‌اید قرار دهید. سپس خمیر را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید (تقریباً ۱۶ تا ۲۰ قسمت).
هر تکه از خمیر را با وردنه باز کنید، یک قلم پنیر در مرکز آن بگذارید و لبه‌های خمیر را به سمت بالا جمع کنید. دقت کنید که درزها را کاملاً به هم بچسبانید تا پنیر از داخل آن بیرون نریزد.
۴٫ پخت:
تکه‌های خمیر را با فاصله از هم در سینی فر که از قبل چرب کرده‌اید یا روی کاغذ مخصوص پخت قرار دهید.
سپس روی هر کدام از خمیرها را با مخلوط تخم‌مرغ بپوشانید.
سینی را داخل فر قرار دهید که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده است.
زمان پخت حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه است، تا وقتی که روی خمیرها طلایی و برشته شود.
۵٫ تهیه کره سیر:
کره را داخل یک تابه کوچک آب کنید.
سیر ریز شده را به آن اضافه کنید و حدود یک تا دو دقیقه هم بزنید تا بوی خوش سیر بلند شود.
سپس جعفری و کمی نمک بیفزایید و خوب مخلوط کنید.
پس از پخت نان‌ها، آن‌ها را از فر بیرون بیاورید و فوراً مخلوط کره و سیر را با قلمو روی سطح نان‌ها بکشید.
آن را گرم میل کنید و از مزه فوق‌العاده‌اش لذت ببرید!
۶٫ سرو:
بعد از اینکه نان‌ها کاملاً پخته شد، آن‌ها را از فر بیرون بیاورید و فوراً با کمک یک قلمو، کره سیر را روی رویه نان‌ها بمالید.
نان را گرم سرو کنید و از مزه فوق‌العاده آن نهایت لذت را ببرید!
در پایان این نوشته، می‌توانید ویدیوی آموزش پخت این نان سیر پنیری را نیز تماشا کنید.
صدف آرد :
برای درست کردن نان سیر پنیری خود می‌توانید آرد فانتزی مورد نیازتان را از فروشگاه مجموعه صدف آرد خریداری کنید.
همه محصولات ما با کیفیت بالا و قیمت خوب در دسترس شما هستند.
شماره تماس مدیریت: ۰۹۱۲۱۶۴۲۵۶۱
شماره واتس‌آپ: ۰۹۳۸۷۰۷۲۵۲۹
