طرز تهیه شیرینی نان مایورکا یا نان حلزونی اسپانیایی + فیلم
نان حلزونی اسپانیایی، یک دسر فوق‌العاده است که می‌تواند حتی یک چای ساده را به یک تجربه لذیذ و خاص تبدیل کند.
این شیرینی خوشعطر و طعم آنقدر دلپذیر است که به راحتی نمی‌توان از کنارش گذشت.
در این مطلب، روش درست کردن نان حلزونی اسپانیایی که به آن شیرینی نان مایورکا هم گفته می‌شود را با شما تقسیم می‌کنیم.
نان حلزونی اسپانیایی یک شیرینی خوشمزه و محبوب است که به شکل یک حلزون درست می‌شود. خمیر این نان را لایه لایه کرده و با کره پر می‌کنند، سپس آن را می‌پیچانند تا شبیه به یک حلزون شود. روی نان هم معمولاً شکر و دارچین می‌پاشند تا طعمش شیرین و خوشعطر شود. این نان برای صبحانه یا عصرانه، به ویژه همراه با یک فنجان چای یا قهوه، بسیار ایده‌آل است.
مواد اولیه:
خمیرمایه خشک: یک و نیم قاشق غذاخوری (معادل ۵ گرم)
آب: نصف فنجان (معادل ۱۰۰ گرم)
شیر کامل: نصف فنجان (معادل ۱۰۰ گرم)
کره: ۴ اونس (معادل ۱۱۳ گرم کره آب‌شده)
زرده تخم‌مرغ: ۴ عدد
عصاره وانیل: یک قاشق چای‌خوری (معادل ۸ گرم)
یا وانیل خشک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
نمک: یک قاشق چای‌خوری (معادل ۸ گرم)
شکر: یک‌سوم فنجان (معادل ۷۰ گرم)
آرد همه‌کاره: ۳۷۵ گرم
پودر قند: برای تزئین روی شیرینی
نان مایورکا یک شیرینی خوشمزه و سنتی از جزیره مایورکا در اسپانیاست. این نان شیرین بیشتر شبیه به یک کیک میوه‌ای متراکم و پر شده با طعم‌های مختلف است.
مواد اصلی آن آرد، شکر، تخم مرغ و کره است و داخلش را با میوه‌های خشکی مانند انجیر، زردآلو و بادام پر می‌کنند. گاهی هم از ادویه‌هایی مانند دارچین و پوست لیمو برای خوش طعم کردنش استفاده می‌شود.
این شیرینی معمولاً در مناسبت‌های ویژه مانند جشن کریسمس پخته می‌شود و بافت نرم و طعم شیرین و مطبوعش آن را به یک خوراکی محبوب و ویژه تبدیل کرده است.
دستور تهیه نان حلزونی اسپانیایی:
در یک کاسه بزرگ، آب و خمیرمایه را با هم ترکیب کنید و اجازه دهید به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بماند تا کاملاً حل شود.
سپس شیر، شکر، نمک، زرده تخم‌مرغ، عصاره وانیل و کره آب‌شده را با هم مخلوط کرده و کمی هم بزنید.
حالا آرد را اضافه کنید و با دست یا قاشق مواد را خوب مخلوط کنید تا خمیر یکدست و چسبناک به دست آید. اگر خمیر بیش از حد چسبناک بود، می‌توانید به تدریج آرد باقی‌مانده را اضافه کنید.
روی خمیر را با یک پارچه تمیز بپوشانید و آن را در جای گرم و تمیز به مدت ۱.۵ تا ۲ ساعت قرار دهید تا حجمش دو برابر شود.
در این مرحله می‌توانید خمیر را برای چند ساعت در یخچال بگذارید. خنک کردن خمیر، کار با آن را راحت‌تر می‌کند، اما اگر بخواهید می‌توانید مستقیماً به مرحله بعد بروید.
وقتی آماده شکل‌دهی به خمیر شدید، آن را به شکل مستطیل و با ضخامت حدود ۱/۴ اینچ پهن کنید. سپس کمی کره ذوب‌شده روی سطح آن بمالید و با چاقوی تیز، خمیر را به نوارهای هم‌اندازه برش دهید.
هر نوار را به شکل مارپیچ بپیچید تا نان‌های حلزونی شکل بگیرند.
سپس خمیرهای آماده شده را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. این کار از تیره شدن بیش از حد زیر نان‌ها جلوگیری می‌کند.
بگذارید خمیرها دوباره به مدت ۴۵ دقیقه استراحت کنند.
حالا نان‌ها را در فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۰ درجه سانتیگراد) به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا روی آن‌ها طلایی و قهوه‌ای شود.
پس از پخت، نان‌ها را از فر خارج کرده و بگذارید چند دقیقه خنک شوند. در پایان، در صورت تمایل روی آن‌ها پودر قند بپاشید.
در ادامه می‌توانید فیلم مربوط به تهیه نان حلزونی اسپانیایی را نیز تماشا کنید.
