طرز پخت خانگی نان کاسه ای + فیلم
در این بخش، روش درست کردن نان کاسه‌ای در خانه را به طور کامل برایتان می‌گوییم.
درست کردن نان کاسه‌ای در خانه، کار ساده و لذت‌بخشی است. برای شروع، به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید: آرد، آب، نمک و کمی مخمر. این نان به خاطر شکل کاسه‌ای منحصربه‌فردش، برای سرو غذاهایی مثل خورش و حلیم بسیار مناسب است.
ابتدا آرد، نمک و مخمر را با هم مخلوط کنید. سپس به تدریج آب اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا یکدست و نرم شود. بگذارید خمیر استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
پس از استراحت، خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید. هر قطعه را به شکل یک کاسه گرد درآورید. برای پخت، میتوانید از یک فر معمولی یا حتی یک ماهیتابه استفاده کنید. نان‌ها را در دمای مناسب قرار دهید تا طلایی و خوش‌عطر شوند.
نان کاسه‌ای تازه، هم خوشمزه است و هم برای پذیرایی از مهمانان، ایده‌ای جذاب به شمار می‌آید.
مواد اولیه:
مواد لازم برای تهیه خمیر:
– آب گرم: ۳ لیوان
– خمیرمایه خشک: نصف قاشق غذاخوری
– شکر: ۲ قاشق غذاخوری (در صورت تمایل میتوانید یک چهارم قاشق کمتر بردارید)
– نمک: ۱ قاشق غذاخوری
– کره: ۴ قاشق غذاخوری
– آرد معمولی: ۷ لیوان
– سفیده تخم مرغ: ۱ عدد
– شیر: ۱ قاشق غذاخوری
برای درست کردن نان کاسه‌ای، ابتدا باید خمیر آن را آماده کنید. مقداری آرد، آب گرم، مخمر، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید. سپس روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی قرار دهید تا به اندازه کافی استراحت کند و حجمش دو برابر شود. این اولین و مهم‌ترین قدم برای پخت این نان خوشمزه است.
دستورالعمل:
۱. در یک کاسه کوچک، آب گرم، خمیرمایه و نصف قاشق چای‌خوری شکر را با هم ترکیب کنید. سپس روی کاسه را با یک دستمال بپوشانید و ۵ دقیقه کنار بگذارید تا روی مخلوط حباب تشکیل شود.
۲. در یک کاسه بزرگ‌تر، نمک، بقیه شکر، کره و مخلوط خمیرمایه را همراه با ۳ فنجان آرد با هم مخلوط کنید.
۳. کم‌کم بقیه آرد را اضافه کنید تا جایی که خمیر به راحتی از دیواره کاسه جدا شود.
۴. خمیر را به مدت ۵ دقیقه خوب ورز دهید. سپس با انگشت تمیز و خشک آن را لمس کنید؛ خمیر نباید به انگشت بچسبد. اگر چسبنده بود، کمی آرد بیشتر اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر نیز ورز دهید.
۵. خمیر را ۳۰ تا ۴۵ دقیقه استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.
۶. خمیر را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل یک توپ گرد درآورید. با چاقو یک علامت X کوچک روی سطح هر توپ ایجاد کنید.
طرز تهیه نان کاسه‌ای
مرحله هفتم: یک قاشق غذاخوری شیر را با سفیده تخم‌مرغ ترکیب کنید. سپس این مخلوط را روی تمام سطح خمیرها بمالید.
مرحله هشتم: روی خمیرها را با پوشش نایلونی بپوشانید و اجازه دهید به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در محیط بماند تا به خوبی پف کند.
مرحله نهم: خمیرها را در فر با دمای ۴۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت نیم ساعت بپزید.
در پایان نان کاسه‌ای شما آماده سرو خواهد بود.
