12 بهترین دوره آموزش باریستا و کافی شاپ (تهران و شهرهای بزرگ)

حتما بخوانید: آموزش تصویری طرز تهیه یک قهوه بی نقص با دستگاه قهوه ساز

3-آکادمی ایران شف

آدرس و راه‌های ارتباطی:
خیابان ولیعصر، بعد از پارک ساعی، داخل مجتمع تجاری صدف، طبقه دوم، واحد چهار.
تلفن‌های تماس: ۰۲۱۸۸۶۶۳۴۶۳ و ۰۲۱۸۸۶۶۳۵۵۱
وبسایت

موسسه ایران شف (I.C.A) اولین مرکز آموزشی آکادمیک در ایران است که از سال ۱۳۷۸ کار خود را شروع کرده است. این موسسه نه تنها به خاطر قراردادهای همکاری معتبر است، بلکه به دلیل امکانات خوب، مدیریت قدرتمند و مربیان باتجربه، یکی از گزینه‌های برتر در تهران محسوب می‌شود. پیشنهاد می‌کنیم پس از بررسی دو آموزشگاه اول، این مرکز را نیز در اولویت خود قرار دهید.

تمام مطالب آموزشی در این دوره‌ها مطابق با استانداردهای جهانی است و آموزش‌ها به صورت کاملاً عملی و با مشارکت فعال شما انجام می‌شود.

در دوره باریستا و کافی‌شاپ، مهارت‌های زیر را فرا می‌گیرید:
– آماده کردن انواع نوشیدنی‌های سرد و گرم
– تهیه دسرها
– شیوه صحیح پذیرایی از مشتری
– مدیریت و ارائه خدمات در کافی‌شاپ‌های تخصصی و هتل‌ها
– کار با دستگاه‌های مخصوص کافی‌شاپ
– شناخت انواع قهوه
– آشنایی و تهیه دسرهای تزئینی رایج در کافه‌ها
– مشاوره کامل برای راه‌اندازی کافی‌شاپ از ابتدا تا انتها

پس از پایان دوره، مدرکی معتبر از موسسه ایران شف و آلمان دریافت می‌کنید که دارای امتیاز مهاجرتی و کد رجیستری است. همچنین با توجه به توافق با آلمان، امکان اقدام برای اعزام به عنوان باریستا با شرایط ویژه برای شما فراهم خواهد بود.

هزینه شرکت در این دوره در حال حاضر ۴ میلیون و ۸۰۰ هزار تومان است.

4-کافه نیرو

آدرس و راه‌های ارتباطی:
ما در میدان آرژانتین، اول خیابان الوند، روبه‌روی بانک شهر، پلاک ۲۶ (در ساختمان دوازدهم)، طبقه چهارم، واحد ۴۱ قرار داریم.

شماره تماس:
۰۲۱۸۸۷۸۵۸۵۶
۰۹۱۹۰۸۱۲۵۷۵

برای اطلاعات بیشتر به وبسایت ما مراجعه کنید.

آکادمی کافه نیرو فعالیتش را از سال 1394 آغاز کرد و مجری تخصصی برگزاری دوره ‌های آموزشی مختلف در حوزه کافه و رستوران است. محیط خلوت با امکانات مناسب، هزینه مناسب و مدرس های با سابقه از دلایل معرفی این آکادمی است. در این دوره انواع مهارت ‌های اصلی که برای شغل باریستایی نیاز دارید طبق سرفصل ‌های استاندارد و به روز جهانی (سرفصل ‌های استاندارد بین المللی SCA) به صورت عملی آموزش می بینید.

دوره آموزش باریستایی آکادمی کافه نیرو سه سرفصل کلی دارد: مباحث تئوری قهوه و باریستایی، مباحث عملی آموزش نوشیدنی‌های گرم، مباحث عملی آموزش نوشیدنی‌های سرد که جزئیات آن ها شامل آشنایی با روش های فرآوری و دم آوری قهوه، کار با دستگاه های قهوه ساز، آموزش عملی لته آرت، شناخت و آموزش عملی کار‌ کردن با ابزار‌های بار سرد، رسپی و آموزش درست کردن شیک‌ ها، فراپه ‌ها، اسموتی‌ ها و آیس کافی ‌ها و .. . در پایان دوره دو مدرک به شما داده می شود، مدرک آکادمی کافه نیرو و مدرک فنی و حرفه ای (در صورت قبولی در آزمون تئوری و عملی فنی حرفه ای). تا این لحظه هزینه ثبت نام 3800000 هزار تومان است.

خواص قهوه ترک برای بدن، ذهن و بدن و متافیزیک شما (بسیار جالب)

5-آکادمی باریستای ایران

آدرس و شماره تماس ما:
خیابان شهرآرا، روبه‌روی اداره گذرنامه، پاساژ نسترن، طبقه اول، واحد ۱۲.
شماره تماس: ۰۹۳۸۱۳۷۲۷۴۳

برای اطلاعات بیشتر به وبسایت ما مراجعه کنید.

آکادمی باریستای ایران یک مرکز آموزشی جدید است که از سال ۱۴۰۰ کار خود را آغاز کرده است. این آکادمی دوره‌های آموزشی را از پایه تا پیشرفته ارائه می‌دهد و با هر سطحی از دانش که داشته باشید، آموزش را شروع می‌کند و نیازی به اطلاعات قبلی نیست. در اینجا شما با استانداردهای جهانی مربوط به قهوه و مراحل آماده‌سازی آن آشنا می‌شوید و مطالب بر اساس به‌روزترین استانداردهای جهانی تعریف‌شده توسط SCA آموزش داده می‌شود. همچنین شما می‌توانید تمام آموزش‌ها را به صورت عملی در کارگاه‌های مجهز تمرین کنید.

محتوای دوره‌های باریستا شامل موضوعات مختلفی مانند تاریخچه قهوه، مراحل کاشت، تولید و فرآوری دانه‌های قهوه، روش‌های درست استفاده از آسیاب و دستگاه اسپرسو، شیوه‌ی ایجاد کف شیر با کیفیت، انواع روش‌های دم کردن قهوه، توضیح و آموزش منوی کافه و دیگر موارد است. پس از پایان دوره، دو گواهینامه معتبر — یکی از سازمان فنی و حرفه‌ای و دیگری از سوی آکادمی باریستای ایران — به شما اعطا می‌شود. برای آگاهی از هزینه دوره‌ها، لطفاً با آموزشگاه تماس بگیرید.

6-آکادمی ژینو

برای ارتباط با ما، می‌توانید به آدرس زیر مراجعه کنید یا با شماره‌های تماس گرفته شده ارتباط برقرار کنید:

**آدرس:**
منطقه ۵، شهرزیبا، ابتدای خیابان مرادی، مجتمع نگار

**شماره تماس:**
۰۲۱۴۴۳۱۴۰۷۸
۰۹۱۲۳۶۲۵۹۴۳

**وبسایت:**
jinocafe.ir

آموزشگاه بعدی که به شما معرفی می کنیم آکادمی ژینو است. آموزش در محیط کافی شاپ همراه با تجهیزات، کلاس های انفرادی یا نیمه خصوصی و متریال مصرفی رایگان از ویژگی های خوب آکادمی ژینو هستند. دوره آموزش کافه از صفر تا صد به صورت تئوری و عملی در محیط کافه و زیر نظر اساتید دارای مدرک بین المللی برگزار می شود. مباحث طبق استاندارد SCA هستند و به روش ساده و با بیشترین بازدهی یادتان می دهند.

دوره کافی شاپ ژینو شامل قهوه شناسی، نحوه آسیاب، شناخت ابزار و کاپ ها، نظافت و سرویس ماشین اسپرسو، بارقهوه، قهوه دمی، بارگرم، آیس کافی، چای و دمنوش، لاته آرت با پیچر و قلم، بار سرد(ماکتیل، میلک شیک، گلاسه، اسموتی)، مدیریت کافه و .. است. مدرک بین المللی قابل استعلام با کد رجیستر باریستا، بارتندر، شف بعد از پایان دوره و قبولی در آزمون شفاهی و کتبی به شما داده می شود. همچنین با هزینه جداگانه مدرک فنی و حرفه ای هم می توانید بگیرید. آموزشگاه ژینو  شما را در پایان دوره پشتیبانی رایگان می کند و اشکالاتتان را رفع می کند. هزینه دوره تا این لحظه مبلغ 4500000 هزار تومان است.

بلد باشید: 12 قهوه گران دنیا با قیمت هایی که مغزتان سوت می کشد

7-مجتمع فنی تهران شعبه میرداماد

آدرس و راه‌های ارتباطی:
بلوار میرداماد، قبل از رسیدن به میدان محسنی، در فاصله بین خیابان‌های رازان شمالی و سید حسینی، کنار بانک ملت، پلاک ۸۳.
شماره تماس: ۰۲۱۲۲۲۲۲۸۱۶
پایگاه اینترنتی:

مجتمع فنی تهران، شعبه میرداماد، در سال ۱۳۸۹ شروع به کار کرد. ما این مرکز را برای یادگیری دوره‌های باریستا و کافی‌شاپ گزینه بسیار مناسبی می‌دانیم؛ چرا که دارای مربیان باتجربه و ماهر است، از اعتبار بالایی برخوردار است، تجهیزات جدید و پیشرفته‌ای دارد و پس از پایان دوره، برای هنرجویان ممتاز، امکان کاریابی فراهم می‌کند.

در این دوره، همه مباحث لازم از پایه تا سطح پیشرفته، به شکل کاملاً تخصصی و عملی آموزش داده می‌شود. شما می‌توانید بدون هیچ محدودیتی با دستگاه‌های صنعتی کار کنید و یک منوی کامل و بین‌المللی کافی‌شاپ را به طور کامل فرا بگیرید.

موارد آموزشی شامل این موضوعات است:
– نوشیدنی‌های گرم و سرد
– دسر و بستنی
– اسموتی، شیک و گلاسه
– دمنوش‌ها
– شناخت انواع قهوه
– آموزش کار با دستگاه‌های صنعتی کافی‌شاپ
– نحوه برخورد در موقعیت‌های ویژه
– روش‌های جلب رضایت مشتری و اصول روانشناسی ارتباط با مشتری
و سایر مباحث مرتبط.

پس از پایان دوره، مدرک دو زبانه مجتمع فنی تهران به شما اعطا می‌شود که قابلیت ترجمه رسمی دارد و مورد تأیید قوه قضائیه و وزارت امور خارجه است.

هزینه شرکت در این دوره در حال حاضر ۶,۶۵۰,۰۰۰ تومان می‌باشد.

8-آموزشگاه شیرین بیان

آدرس و راه‌های ارتباطی:
منطقه سعادت آباد، خیابان سرو غربی، در فاصله‌ی بین چهارراه پاک نژاد و میدان شهرداری، وارد خیابان بخشایش شوید. سپس به کوچه بهار ۵ بروید. پلاک ۱، محل مورد نظر است.

شماره تماس‌ها:
۰۲۱۲۲۰۷۰۵۲۴
۰۹۱۲۳۵۰۶۷۹۶

وبسایت:

آموزشگاه شیرین ‌بیان دارای 25 سال سابقه تدریس در حدود ۲۰۰ رشته صنایع  غذایی است. آموزش عملی و پروژه محور، وجود اساتید حرفه ای و سر فصل کامل یادگیری از مواردی است که این آموزشگاه را برای یادگیری دوره کافی شاپ و باریستا به شما معرفی می کنیم. در دوره کافی شاپ شیرین بیان، سرفصل ها و مباحث آموزشی طبق با سرفصل های آموزشی سازمان فنی حرفه ای و مطابق با بازار کار هستند و به صورت عملی به شما آموزش داده می شوند.

از جمله مواردی که در این دوره یاد می گیرید، می توان به معرفی باريستا بارتندر و میکسولوژیست، ديزايين ليوان، آموزش تهیه انواع گلاسه، شیک، مراپه، اسموتی، ساخت نوشیدنی های جدید، آشنایی با اسپرسو ماشین و معرفی انواع دستگاه ها، آشنایی با آسیاب قهوه و عصاره گیری، تهیه انواع نوشیدنی های بر پایه اسپرسو، موكا، موکاچینو، انواع قهوه های سرد و .. اشاره کرد. پس از اتمام دوره مدرک بین المللی دوره ی کافی شاپ آموزشگاه شیرین بیان به شما داده می شود (قابلیت ترجمه و استعلام دارد و در خارج از کشور نیز معتبر بوده). برای اطلاع از هزینه با شماره های آموزشگاه تماس بگیرید.

بلد باشید: 9 تا از بهترین انواع قهوه در دنیا (بهترین قهوه دنیا مال کجاست؟)

9-آموزشگاه های کافی شاپ و باریستا در سایر شهر ها

تبریز: آموزشگاه فنی و حرفه‌ای سپیدار – واقع در خیابان امام، ایستگاه تپلی باغی، در مسیر آبرسان، قبل از رسیدن به بانک سپه (قوامین). تلفن: 04133347083 و 09306301632

اصفهان: آموزشگاه آشپزی پیمونه – آدرس: خیابان ابوالحسن اصفهانی – شماره تماس: 03132751840 و 09134313141

شیراز: آموزشگاه گردشگران سرو – در انتهای خیابان فرهنگ‌شهر، میدان احسان – تلفن: 07136240724

مشهد: آموزشگاه هتل بین‌المللی قصر – خیابان امام رضا، بین پلاک ۱۴ و ۱۶ – هتل بین‌المللی قصر – تماس: 05138528285

رشت: آموزشگاه آگه – ابتدای خیابان سعدی، خیابان سهیل دبیری، کوچه سهیل دبیری ۱ – موسسه آگه – تلفن: 09112344355 و 01333240009

اهواز: آموزشگاه اهواز شف – محله زیتون کارمندی، کنارگذر شهید سلیمانی – شماره تماس: 06134446694

قم: آموزشگاه سیب سبز – در دوره‌شهر، ساختمان برج سفید، طبقه پنجم، واحد ۵۱۴ – تلفن: 02537401001

کرمانشاه: آموزشگاه پریا امینی – شهرک الهیه، میدان رسالت، بلوار شاهد – تماس: 09189247629

کرج: سرای سبز – خیابان طالقانی، قبل از آزادگان، پلاک ۷۶۹، طبقه اول – تلفن: 02632251227 و 02632262779

نکات و ترفندهای تکمیلی برای بهبود مهارت های باریستا

ظاهر و محیط کار شما باید چشم نواز، مرتب و منظم: ظاهر باریستا باید مرتب و آراسته باشد. باریستای خوش پوش و خوش برخورد با یک لبخند گرم، مهمان زیادی را به کافه جذب می کند. همچنین نظافت شخصی باریستا به کار او نظم می بخشد و تمیزی میز کار حس اعتماد را در مشتری ها بر می انگیزد.

مواد اولیه لازم همیشه موجود باشد: هنگامی که مشتری به شما مراجعه می کند و با جمله “فلان چیز تمام شده است” روبه رو می شود بدترین حالت برای اعتبار کافه شماست. بنابراین لازم است همواره لیست موجودی مواد اولیه خود را چک کنید و به محض اتمام آن ها را تهیه کنید.

دروس قهوه ما و ترفندهای تهیه انواع قهوه را اینجا بخوانید

فنجان ها را گرم کنید: قبل از ریختن قهوه داخل فنجان آن را با آب جوش با بخار آب گرم کنید. این کار باعث می شود قهوه مدت طولانی تر گرم بماند و تجربه نوشیدن آن دلنشین تر شود.

حتما ساخت میکروفوم را بیاموزید: میکروفوم نوع خاصی از فوم شیر کف‌دار است که از کف کردن شیر بسیار سرد به‌دست می‌آید. برای ساخت آن لازم است نوک میله بخار نزدیک به سطح شیر، اما همچنان در زیر آن قرار بگیرد. پس از ساختن کف، باریستا میله بخار را در شیر فرو می برد تا بیشتر گرم شود. میکروفوم نه تنها حس صافی دارد که مشتری از آن لذت خواهد برد، بلکه لاته آرت بهتری نیز ایجاد می کند.

قهوه را خوب و صحیح آسیاب کنید: آسیاب کردن دانه های قهوه برای داشتن قهوه ای خوش طعم امری ضروری است. برای آسیاب قهوه به صورت یکواخت و ذرات ریز بهتر است از آسیاب حرفه ای استفاده کنید. موتور را در سرعت متوسط رو به بالا تنظیم کنید و هر بار به مدت ۳ تا ۵ ثانیه آسیاب را فشار دهید. به کار خود ادامه دهید تا زمانی که نتیجه مطلوبی به دست آورید.

tamp صحیح را بیاموزید: تمپ صحیح از مهمترین عوامل عصاره گیری صحیح اسپرسو است و هدف اصلی تمپ کردن فشردن پودر قهوه به یکدیگر است به گونه ای که آب به خوبی عصاره قهوه را خارج کند و اگر پودر قهوه یک دست و یکنواخت نچسبیده باشد آب از مجاری موجود میان پودر قهوه عبور می کند و عصاره خوبی به ما نمی دهد. فشردن پودر قهوه داخل سبد پورتا فیلتر دارای اصول و قواعدی خاص است که یک باریستای حرفه ای باید آن ها را بیاموزد.

روش های تهیه انواع گلاسه که هر باریستایی باید بلد باشد را اینجا بخوانید

اطلاعات خود را به روز کنید: یک باریستا حرفه ای نه تنها روش صحیح قهوه درست کردن را می داند و قهوه های خوش طعم می سازد بلکه باید بداند دانه های قهوه از مزرعه تا کافه چه مسیری را طی کرده اند و با انواع روش‌های فرآوری و گونه‌های قهوه آشنا باشد و متدها و فرایند روست و کاپینگ را به‌صورت کلی بداند.