از کجا آرد گندم کامل بخریم؟ اجزای دانه گندم؛مشخصات و موارد استفاده از آن
صفحه اینستاگرام ما
فروشگاه محصولات
خرید به صورت عمده
پشتیبانی از طریق واتس‌اپ
—
بهترین جا برای خرید آرد گندم کامل کجاست؟ و چطور می‌توانیم مطمئن شویم که آرد کاملاً خالص و طبیعی است؟ آیا با آرد گندم کامل و ویژگی‌های آن آشنا هستید؟
آرد گندم کامل:
یک دانه گندم سالم و کامل، از سه بخش اصلی تشکیل شده است: پوسته بیرونی که سبوس نام دارد، بخش مغذی میانی که آندوسپرم خوانده می‌شود، و قسمت زنده و کوچک درون دانه که جنین یا گیاهک نامیده می‌شود.
جنین:
به جوانه، گیاهک یا رویان هم می‌گویند.
جوانه تقریباً ۲.۵ درصد از وزن کلی دانه را تشکیل می‌دهد و سرشار از چربی و ویتامین‌هاست، به ویژه ویتامین‌های گروه ب.
یکی از ویژگی‌های خاص جوانه، مقدار زیاد چربی موجود در آن است.
اما چون سهم جوانه در کل دانه کم است، در نتیجه درصد چربی کل دانه بسیار پایین و حدود ۱ تا ۱.۵ درصد می‌باشد.
سبوس:
همان پوسته بیرونی دانه است.
حدود ۱۴ درصد از وزن کلی دانه را شامل می‌شود.
در فرآیند تولید آرد، سبوس را -همانند بخش جوانه- از دانه جدا می‌کنند. سبوس مقدار زیادی سلولز دارد.
سبوس از هفت لایه مجزا تشکیل شده که مهم‌ترین آن‌ها لایه‌ای به نام تستا است.
تستا جایی است که رنگدانه‌ها در آن قرار دارند. این لایه از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است.
از فواید سبوس:
کمک به پیشگیری و کاهش بیماری‌های قلبی
کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های عروقی
کاهش احتمال سرطان روده بزرگ و بخش انتهایی آن
آندوسپرم:
بخش اصلی و درونی دانه گندم، محل ذخیره‌ی نشاسته است.
این قسمت حدود ۸۳ تا ۸۷ درصد از وزن کل دانه را تشکیل می‌دهد.
در این بخش، دانه‌های ریز نشاسته و مواد پروتئینی وجود دارند که با کمک گلوتن به یکدیگر متصل شده‌اند.
مقدار گلوتن در دانه‌های گندم، بسته به نوع آن متفاوت است.
این قسمت دارای ۱۰ تا ۱۵ درصد پروتئین است و بقیه‌ی آن را عمدتاً نشاسته تشکیل می‌دهد.
**ویژگی‌های بخش درونی دانه**
وقتی از آرد گندم کامل صحبت می‌کنیم، منظور آردی است که هر سه بخش دانه در آن حفظ شده و هیچ بخشی از آن جدا نشده است.
آرد گندم کامل که به آن آرد سبوس‌دار هم می‌گویند، از آسیاب کردن تمام دانه گندم به دست می‌آید. این آرد برخلاف آرد سفید، سبوس و جوانه گندم را هم در خود نگه می‌دارد. به همین دلیل، ارزش غذایی بالاتری دارد و برای سلامتی مفیدتر است. نان و محصولاتی که با این آرد تهیه می‌شوند، رنگ تیره‌تر و بافت متراکم‌تری دارند، اما خواص بیشتری نیز دارند.
مشخصات آرد گندم کامل:
آرد کامل گندم که به آن آرد سبوس‌دار هم می‌گویند، رنگ تیره‌تری دارد.
این آرد در مقایسه با انواع دیگر آردها، پروتئین بیشتری دارد و همچنین سرشار از فیبر و ویتامین‌های مختلف است.
خاصیت اصلی و مغذی این آرد به خاطر وجود سبوس و فیبر در آن است.
آرد گندم کامل، مانند همه‌ی آردهای سبوس‌دار، خواص تغذیه‌ای فراوانی دارد. در ادامه، نکاتی درباره‌ی ارزش غذایی آن بیان می‌کنیم.
نان حاصل از آرد گندم کامل
موارد استفاده از آرد گندم کامل:
از این آرد برای درست کردن نان‌های سنتی استفاده می‌شود. نان سنگک که با این آرد تهیه می‌شود، بسیار خوشمزه است و عطر دلپذیری دارد.
آرد گندم کامل در پخت نان‌ها و بیسکویت‌های مخصوص رژیم غذایی نیز کاربرد دارد.
فرنی که با این آرد درست شود، طعمی فوق‌العاده و منحصر به فرد پیدا می‌کند. پخت این فرنی در خانه بسیار آسان است و زمان زیادی از شما نمی‌گیرد.
برای تهیه فرنی با آرد گندم کامل به شیر گاو، آرد، شکر، آب و کره نیاز دارید. وجود کره باعث می‌شود طعم فرنی بسیار بهتر شود.
از کجا آرد گندم کامل بخریم؟
یکی از پرسش‌های رایجی که مشتریان از ما دارند این است: «از کجا می‌توانیم آرد گندم کامل بخریم؟»
این آرد در بسیاری از فروشگاه‌ها و سایت‌های اینترنتی به صورت بسته‌بندی شده عرضه می‌شود و شما می‌توانید به دو روش آنلاین و حضوری آن را خریداری کنید.
توجه داشته باشید که آرد گندم کامل باید بدون سبوس‌گیری باشد. همچنین از تازه بودن و خالص بودن آرد مطمئن شوید. شما می‌توانید با اطمینان خاطر، آرد گندم کاملِ تازه، خالص و بدون هیچ ماده افزودنی را از فروشگاه صدف آرد تهیه کنید.
صدف آرد:
ما برای شما گندم را به شکل دانه تهیه کردهایم و در انبار خود به همین صورت نگه می‌داریم.
وقتی که شما سفارش خود را ثبت می‌کنید، این دانه‌ها تازه آسیاب می‌شوند تا آردی سالم و خالص به دست شما برسد.
آرد گندم کامل در فروشگاه صدف آرد هم به مقدار کم و هم به مقدار زیاد به فروش می‌رسد.
اگر قصد خرید اینترنتی آرد گندم کامل را دارید، می‌توانید از طریق فروشگاه صدف آرد سفارش خود را ثبت کنید.
