آرد چاودار؛ احساس سیری
صفحه اینستاگرام ما
فروشگاه محصولات
خرید به صورت عمده
پشتیبانی از طریق واتس‌اپ
یک فایده مهم دیگر نان چاودار این است که برای مدت طولانی‌تری شما را سیر نگه می‌دارد. این حس سیری به خاطر میزان بالای فیبر موجود در خود دانه چاودار است.
فیبر چیست؟
همه ما بارها شنیده‌ایم که پزشکان و کارشناسان تغذیه همیشه توصیه می‌کنند خوراکی‌های دارای فیبر برای سلامتی مفید هستند. اما ممکن است این سوال برایتان پیش بیاید که فیبر دقیقاً چیست؟
فیبر در واقع نوعی کربوهیدرات است که در گیاهان وجود دارد. این ماده در میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل مانند نان‌های سبوس‌دار و همچنین در حبوبات یافت می‌شود.
انواع فیبرها:
فیبرها به دو گروه اصلی تقسیم می‌شوند: فیبر محلول و فیبر نامحلول.
**فیبر محلول:**
این نوع فیبر وقتی با آب مخلوط می‌شود، حالتی ژله‌ای و نرم پیدا می‌کند. وجود آن در غذا به کاهش کلسترول و کنترل قند خون کمک می‌کند. این فیبر معمولاً در موادی مانند جو، سیب، مرکبات و هویج یافت می‌شود.
**فیبر نامحلول:**
این نوع فیبر در آب حل نمی‌شود و به صورت دست‌نخورده از دستگاه گوارش عبور می‌کند. کار اصلی آن، کمک به حرکت بهتر مواد غذایی در روده و جلوگیری از یبوست است. این نوع فیبر بیشتر در سبوس گندم، آجیل و سبزیجات زیادی وجود دارد.
هر دو نوع این فیبرها برای حفظ سلامت بدن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش بسیار مهم و مفید هستند.
فیبر نامحلول:
فیبرهای نامحلول در آب حل نمی‌شوند و معمولاً در پوست میوه‌ها، سبزیجات و مواد مشابه وجود دارند. این نوع فیبرها بدون آن که هضم شوند، از دستگاه گوارش عبور می‌کنند.
آنها در طول مسیر، آب را به خود جذب کرده و باعث افزایش حجم و نرم شدن مدفوع می‌شوند.
این ویژگی هم به پیشگیری از یبوست کمک می‌کند و هم سرعت عبور غذا از سیستم گوارش را کاهش می‌دهد.
از جمله منابع مهم فیبر نامحلول می‌توان به نان‌های سبوس‌دار، کلم، چغندر، هویج، بروکلی، شلغم، گل‌کلم و پوست سیب اشاره کرد.
فیبر محلول:
فیبرهای محلول نوعی فیبر هستند که وقتی با آب تماس پیدا می‌کنند، در آن حل شده و حالتی ژله‌ای و حجیم به خود می‌گیرند.
هنگامی که این فیبرها از دستگاه گوارش عبور می‌کنند، به کلسترول موجود در غذا می‌چسبند و آن را از بدن دفع می‌کنند.
از جمله منابع خوب فیبر محلول می‌توان به این مواد اشاره کرد:
جو (که در مقایسه با سایر غلات، بیشترین مقدار فیبر محلول را دارد)، سبوس جو، انواع حبوبات و نخودفرنگی، برنج سبوس‌دار، مرکبات، توت‌فرنگی و سیب.
مواد حاوی فیبر:
برای دریافت فیبرهای محلول می‌توانید از این خوراکی‌ها بیشتر استفاده کنید:
– بلغور جو دوسر و سبوس جو دوسر
– سیب، مرکبات و توت‌فرنگی
– لوبیا، نخودفرنگی و عدس
– سبوس برنج
این مواد هم منابع خوبی برای فیبر نامحلول به شمار می‌روند:
– سبوس غلات
– غلات کامل مانند جو، چاودار و گندم سیاه
– نان گندم کامل، نان چاودار، غلات و سبوس گندم
– سبزیجاتی مثل هویج، کلم، چغندر و گل‌کلم
آجیل نیز هر دو نوع فیبر را دارد. این مواد غذایی همگی حاوی فیبر هستند.
نان چاودار از دانه‌های گیاه چاودار تهیه می‌شود. این دانه‌ها در مناطق سرد و مرطوب به خوبی رشد می‌کنند. آرد حاصل از این دانه‌ها، تیره‌تر و سنگین‌تر از آرد گندم است. نان چاودار نسبت به نان گندم، بافت متراکم‌تر و طعم متمایز و کمی ترش دارد. این نان به دلیل داشتن فیبر بالا و مواد مغذی فراوان، بسیار مقوی است و برای سلامت دستگاه گوارش مفید می‌باشد. نان چاودار در بسیاری از فرهنگ‌ها، به‌ویژه در کشورهای اروپای شمالی و مرکزی، یک ماده غذایی اصلی و پرطرفدار به شمار می‌رود.
احساس سیری:
فیبر حجم غذا را بیشتر می‌کند و باعث می‌شود برای مدت طولانی‌تری احساس سیری داشته باشید. همچنین، این ماده مغذی می‌تواند فرآیند هضم غذا را کندتر کند.
وقتی فیبر کافی به غذای خود اضافه کنید، دستگاه گوارش شما مدت بیشتری احساس پُری می‌کند. بعضی افراد هستند که تنها یک یا دو ساعت پس از غذا خوردن، دوباره گرسنه می‌شوند. این مسئله اغلب به این دلیل است که در وعده غذایی خود فیبر کمی مصرف کرده‌اند.
متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که بهتر است غذای خود را با خوراکی‌های سرشار از فیبر مانند سالاد یا سوپ حاوی غلات شروع کنید. این کار هم از پرخوری جلوگیری می‌کند و هم باعث می‌شود برای مدت بیشتری سیر بمانید.
مطالعات نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی پرفیبر از افزایش وزن و چاقی پیشگیری می‌کنند. مصرف فیبر رابطه معکوسی با وزن دارد؛ یعنی هرچه فیبر بیشتری در برنامه غذایی خود بگنجانید، احتمال بیشتری دارد که در محدوده وزن مناسب باقی بمانید و حتی کاهش وزن را تجربه کنید.
نان تهیه شده از آرد چاودار
آرد چاودار
در نوشته‌های پیشین اشاره کردیم که آرد چاودار، فیبر زیادی دارد.
آردهایی که سبوس دارند، مثل آرد چاودار، از مهم‌ترین گروه‌های غذایی به شمار می‌روند و در وعده‌های مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
خوردن نان‌های سبوس‌دار، فیبر بالایی به بدن می‌رساند. آرد چاودار نیز یکی از همین آردهاست که مقدار زیادی فیبر در خود دارد.
اگر نان چاودار در وعده‌های غذایی خورده شود، باعث می‌گردد برای مدت بیشتری احساس سیری کنید.
صدف آرد
ما در صدف آرد، آرد چاودار را به شکل کاملاً طبیعی و با حفظ سبوس آن، به دست شما می‌رسانیم. این محصول برای مصارف مختلف، از آشپزی در خانه تا استفاده در کارگاه‌ها و کارخانه‌ها، به صورت خرده و عمده عرضه می‌شود.
اگر قصد خرید آرد چاودار دارید، می‌توانید به سادگی و به صورت اینترنتی، سفارش خود را در فروشگاه ما ثبت کنید.
