آرد گندم سیاه
صفحه اینستاگرام
فروشگاه
خرید عمده
پشتیبانی واتس‌اپ
آرد گندم سیاه از آسیاب کردن دانه‌های گندم سیاه تولید می‌شود. همان‌طور که قبلاً توضیح دادیم، گندم سیاه چیست و به خواص فوق‌العاده آن پرداختیم. اکنون می‌خواهیم در مورد آرد گندم سیاه و ارزش غذایی آن اطلاعاتی را ارائه دهیم.
آرد گندم سیاه
از آرد گندم سیاه می‌توان برای درست کردن انواع نان، کلوچه، پنکیک و کرپ استفاده کرد. همچنین این آرد به عنوان یک جایگزین بدون گلوتن، برای غلیظ کردن سس‌ها، سوپ‌ها و خمیرها به کار می‌رود. در بسیاری از غذاهای سنتی دنیا، گندم سیاه جزئی اصلی و مهم است.
گندم سیاه فواید زیادی برای سلامتی دارد. به عنوان مثال، ممکن است به کاهش قند خون کمک کند. این ماده غذایی سرشار از پروتئین، فیبر نامحلول و مواد معدنی ارزشمندی مانند مس، روی و منگنز است.
آرد گندم سیاه، یک ماده غذایی بسیار مفید است که سرشار از ویتامین‌های مختلف می‌باشد. این آرد حاوی ویتامین‌های گروه B مانند B1 و B2 است که به بدن کمک می‌کنند انرژی لازم را کسب کند. همچنین دارای ویتامین E است که یک آنتی‌اکسیدان قوی محسوب می‌شود و از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌ها محافظت می‌نماید. علاوه بر این‌ها، این آرد دارای مواد معدنی مانند منیزیم و آهن نیز هست که برای سلامت بدن بسیار اهمیت دارند. مصرف آرد گندم سیاه می‌تواند به سلامت قلب، بهبود گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک شایانی کند.
ارزش غذایی
اطلاعات غذایی که در ادامه می‌آید، توسط سازمان کشاورزی آمریکا (USDA) برای یک فنجان (معادل ۱۶۸ گرم) گندم سیاه ارائه شده است:
انرژی (کالری): ۱۵۵
چربی: ۱ گرم
سدیم: ۷ میلی‌گرم
کربوهیدرات: ۳۴ گرم
فیبر: ۴٫۵ گرم
قند: ۱٫۵ گرم
پروتئین: ۵٫۷ گرم
کربوهیدرات ها:
دانه‌های گندم سیاه سرشار از کربوهیدرات هستند. اگر یک فنجان بلغور گندم سیاه پخته شده مصرف کنید، حدود ۳۴ گرم کربوهیدرات به بدنتان می‌رسد. آرد گندم سیاه حتی کربوهیدرات بیشتری دارد؛ به طوری که در نصف فنجان از آن، تقریباً ۴۴ گرم کربوهیدرات یافت می‌شود. این ماده غذایی به طور طبیعی قند کمی دارد و در عوض، مقدار فراوانی فیبر در آن وجود دارد.
چربی ها:
گندم سیاه دارای چربی بسیار کمی است، به طوری که در هر وعده تنها حدود ۱ گرم چربی دارد. بیشتر این چربی‌ها از نوع اشباع‌نشده هستند که برای سلامت قلب مفید می‌باشند.
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=11#nutritionalprofile
پروتئین:
وقتی بحث مقدار پروتئین در غذاها پیش می‌آید، گندم سیاه عملکرد بهتری نسبت به بیشتر غلات دارد. هر فنجان گندم سیاه پخته شده، حدود ۵.۷ گرم پروتئین دارد که تقریباً دو برابر پروتئین موجود در بلغور جو دوسر است.
یکی از ویژگی‌های مهم گندم سیاه این است که دارای مجموعه کاملی از اسیدهای آمینه ضروری است. یعنی همه اسیدهای آمینه‌ای که بدن ما باید از غذا دریافت کند، در آن یافت می‌شود.
به همین دلیل، گندم سیاه یک انتخاب عالی برای اضافه کردن به هر برنامه غذایی سالم است. به خصوص برای افرادی که گیاهخوار هستند و می‌خواهند پروتئین دریافتی خود را افزایش دهند، می‌تواند بسیار مفید باشد.
ویتامین ها و مواد معدنی:
گندم سیاه سرشار از ویتامین‌های گروه B و املاح معدنی مفید است. به‌ویژه حاوی نیاسین است که برای گوارش، پوست و سلامت اعصاب اهمیت دارد و همچنین ریبوفلاوین (ویتامین B2) را نیز تأمین می‌کند.
این ماده غذایی همچنین دارای منیزیم است که به حفظ سلامت ماهیچه‌ها کمک می‌کند، فسفر دارد که در ساخت دندان‌ها و استخوان‌ها نقش دارد، و حاوی روی می‌باشد که برای سیستم ایمنی بدن بسیار مهم است. علاوه بر این، گندم سیاه شامل مس است که در تولید انرژی و جذب آهن مؤثر است و منگنز دارد که به سوخت‌وساز بدن، سلامت استخوان‌ها، انعقاد خون و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
با این همه فواید غذایی، گندم سیاه را می‌توان یک ماده‌ی فوق‌مؤثر برای افزایش سلامت بدن دانست.
صدف آرد
آرد گندم سیاه توسط فروشگاه صدف آرد، هم به مقدار کم و هم به مقدار زیاد، به فروش می‌رسد.
اگر شما هم به آرد گندم سیاه نیاز دارید، می‌توانید به‌صورت اینترنتی از طریق همین فروشگاه، سفارش خود را ثبت کنید.
