نان بیگل + فیلم آموزشی آن
نان بیگل از جمله نان‌های خوشمزه و محبوب است که بیشتر برای وعده صبحانه درست می‌شود.
این نان ظاهری شبیه به دونات دارد و روی آن را با موادی مانند سیاه‌دانه، مغز تخمه آفتابگردان و چیزهای مشابه تزئین می‌کنند.
بافت نان بیگل بسیار نرم و پفکی است و به خاطر همین ویژگی، معمولاً برای صبحانه انتخاب مناسبی است.
اگر دوست دارید این نان را برای عصرانه هم نوش جان کنید، بهتر است آن را گرم سرو کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
نان بیگل از چند ماده اصلی ساده درست می‌شود. خمیر آن معمولاً شامل آرد، آب، مخمر و کمی نمک است. برخلاف نان‌های دیگر، خمیر بیگل قبل از پختن برای مدت کوتاهی در آب جوش قرار می‌گیرد. این کار باعث می‌شود پوستۀ نان بعد از پخت ظاهری براق و بافتی کمی جویدنی پیدا کند. بعد از این مرحله، نان در فر پخته می‌شود تا طعمی منحصربه‌فرد و تردی دلپذیر به دست آورد.
مواد اولیه :
مواد لازم برای تهیه:
1. یک فنجان شیر کامل
2. نصف فنجان آب
3. سه و نیم قاشق چایخوری مخمر خشک فعال
4. یک چهارم فنجان روغن گیاهی
5. سه قاشق غذاخوری شکر
6. چهار و یک چهارم فنجان آرد همه‌کاره
7. یک قاشق چایخوری نمک
8. یک عدد تخم مرغ بزرگ که کمی هم زده شده باشد
روش تهیه نان بیگل :
۱. در یک کاسه، خمیرمایه، روغن و شکر را با هم مخلوط کنید و آرام هم بزنید.
۲. حالا شیر و آب ولرم را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. روی کاسه را با یک دستمال تمیز بپوشانید و ۱۰ دقیقه صبر کنید.
۳. بعد از ۱۰ دقیقه، مخلوط شما باید کف کرده و بوی خمیرمایه بدهد. آن را به نرمی هم بزنید تا یکدست شود.
۴. آرد را از صافی ریز یا الک روی مایع بریزید.
۵. نمک را اضافه کنید. اگر از همزن برقی استفاده می‌کنید، از نوک مخصوص خمیرگیری کمک بگیرید و به مدت ۸ دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید. اگر با دست خمیر می‌گیرید، حدود ۱۰ دقیقه این کار را ادامه دهید تا خمیر نرم و کمی چسبناک به دست آید.
۶. روی کاسه را با سلفون یا نایلون بپوشانید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که حجم خمیر دو برابر شود، استراحت کند.
۷. دو عدد سینی فر را با کاغذ مخصوص شیرینی پزی بپوشانید و نزدیک خود قرار دهید.
ادامه روش تهیه نان بیگل :
مرحله هشتم: روی سطح کار کمی آرد بپاشید. سپس خمیر را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید. هر تکه از خمیر را به شکل یک طناب ضخیم و به طول تقریباً ۱۸ اینچ درآورید. دو سر هر رشته خمیر را به هم بچسبانید و خوب فشار دهید تا کاملاً بسته شود.
مرحله نهم: خمیر حلقه‌شده را به آرامی بکشید تا یک سوراخ بلند و زیبا در وسط آن ایجاد شود.
مرحله دهم: حلقه‌های خمیر را با فاصله مناسب روی سینی فر بچینید. بهتر است در هر سینی سه عدد قرار دهید تا فضای کافی برای پف کردن داشته باشند.
مرحله یازدهم: روی هر نان شیرینی را با قلمو، کمی تخم مرغ زده شده بمالید و سپس روی آن کنجد بپاشید.
مرحله دوازدهم: سینی حاوی نان‌ها را به مدت حدود ۳۰ دقیقه در یک جای گرم قرار دهید تا حجمشان دو برابر شود.
مرحله سیزدهم: در همین زمان، فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (معادل ۱۷۵ درجه سانتیگراد) روشن کنید تا گرم شود.
مرحله چهاردهم: پس از پف کردن نان‌ها، آن‌ها را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر گرم قرار دهید تا رویشان طلایی و خوش‌رنگ شود.
مرحله پانزدهم: بعد از پخت، بگذارید نان‌ها به مدت ۱۰ دقیقه روی سینی بمانند و خنک شوند. سپس آن‌ها را روی یک توری فلزی منتقل کنید تا کاملاً سرد شوند.
در ادامه شما می توانید فیلم آموزشی تهیه نان بیگل را مشاهده نمایید.
<div id=”76376415280″><script type=”text/JavaScript” src=”https://www.aparat.com/embed/LJa3u?data[rnddiv]=76376415280&data[responsive]=yes”></script></div>
