کیک بسبوسه + فیلم
کیک بسبوسه، یک دسر ساده و خوشمزه است که می‌توانید برای هر مراسم و جشنی آن را در خانه درست کنید.
این کیک که از دسرهای محبوب و قدیمی در خاورمیانه محسوب می‌شود، با آرد سمولینا تهیه شده و روی آن با شربت شیرین و خوشبویی که معمولاً با عطر گل رز یا آب لیمو طعم‌دار شده، پوشانده می‌شود.
مواد اولیه:
تخم مرغ: ۳ عدد
شکر: سه‌چهارم فنجان
عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری
آرد سمولینا: ۱ و نیم فنجان
پودر نارگیل: نصف فنجان
ماست غلیظ (من ماست یونانی به کار بردم): نصف فنجان
کره ذوب شده: نصف فنجان
آرد معمولی (آرد فانتزی): نصف فنجان
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
شربت شکر:
یک لیوان آب
یک لیوان شکر سفید
یک قاشق چایخوری آب لیمو
یک قاشق چایخوری گلاب
مواد دیگر:
بادام خرد شده (در صورت تمایل) یک چهارم فنجان
کره آب شده، برای چرب کردن ظرف مخصوص پخت
دستورتهیه کیک بسبوسه:
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود. یک قالب فر (مثلاً قالب مستطیلی ۱۵ در ۲۵ سانتی‌متری) را با کرهٔ ذوب شده چرب کنید و کنار بگذارید.
برای درست کردن خمیر:
تخم‌مرغ، شکر و وانیل را در یک کاسهٔ بزرگ بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. سپس نارگیل، ماست و کره را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. حالا یک الک روی کاسه قرار دهید و آرد و بکینگ‌پودر را از داخل آن به مخلوط اضافه کنید. خمیر نهایی باید کاملاً غلیظ باشد.
خمیر را داخل قالب چرب‌شده بریزید. قالب را کمی تکان دهید و به آرامی به آن ضربه بزنید تا حباب‌های هوای اضافی از آن خارج شود. سپس قالب را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر گرم قرار دهید. وقتی چنگال یا خلال‌دندانی که به مرکز کیک می‌زنید تمیز بیرون آمد، کیک پخته است.
برای شربت شکر:
در حالی که کیک در فر است، آب و شکر را در قابلمه‌ای روی حرارت متوسط بریزید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. سپس آب لیمو را اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید و اجازه دهید مخلوط ۵ دقیقه بجوشد. بعد آن را از روی حرارت بردارید و گلاب را به آن بیفزایید و هم بزنید. شربت را تا موقع استفاده گرم نگه دارید.
برای مونتاژ:
پس از پخت، کیک را روی سطح صافی قرار دهید و با چاقوی تیز آن را به شکل مربع‌های کوچک برش بزنید. شربت شکر را به آرامی و یکنواخت روی کیک بریزید. اجازه دهید کیک در همان قالب کاملاً خنک شود. در پایان، روی آن را با خلال بادام تزئین کنید.
نکته:
– در صورت تمایل به‌جای بادام می‌توانید از پسته استفاده کنید.
– این دستور برای قالب مستطیلی ۱۵ در ۲۵ سانتی‌متری نوشته شده، اما با قالب مربعی یا گرد نیز قابل تهیه است.
کیک بسبوسه
در انتها، ویدئوی آموزشی پخت این کیک نیز قرار داده شده است.
